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特色佳肴－－舊院黑雞

　　■中科院結論：“世界稀有，中國獨有，萬源特有”

　　■2006年，“舊院黑雞”成功注冊知名地域品牌

　　■目前，“舊院黑雞”年飼養量300萬只

        

　　民以食為天，說到吃，頗具特色的舊院黑雞就是達州人十分推崇的一道佳肴，同時它吸引了全國各地不少慕名而來的食客。近日，央視記者來到萬源，再次邀請舊院黑雞“做客”央視。黑雞品種比比皆是，為何“舊院黑雞”卻能獨享殊榮?

　　百年名雞 萬源特有

　　萬源舊院黑雞主產于萬源市八臺山區，已有一百多年的飼養歷史，是我國的珍貴雞種，“黑羽、烏肉、花冠、綠蛋”是其主要特征。農戶們喂雞一般采取半放養方式，當地土壤特殊，富含硒元素，因而養出來的雞具有較高藥用和保健價值，具有防癌、防糖尿病等保健功效;雞肉嫩且味香，雞蛋大且殼硬。

　　經四川農業大學的各種檢測結果表明：舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，硒的含量比土雞高125%、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷含量均高于其它土雞，營養價值高。

　　萬源市委、市政府已將舊院黑雞列入萬源市“十一五”發展規劃。截至目前，該市以舊院鎮為主產區的10多個基地鄉鎮、80個村、1.8萬農戶飼養舊院黑雞，已建立5個專業村，形成了一條較為完善的養殖、銷售鏈條。據統計，舊院黑雞年飼養量達300萬只，其中出欄190萬只，年利潤達800萬元。

　　舊院黑雞產于萬源市舊院鎮方圓幾十平方公里，但唯有在舊院鎮至龍潭河沿線方圓50公里內培育的種苗不變異，也因此被中科院命名為：“世界稀有，中國獨有，萬源特有”，素有生命之源綠色食品之美稱。

　　飛出深山 聞名全國

　　舊院黑雞因其獨特的優勢而興旺發展，現已成為達州的一道特色菜，麻辣味的雙椒雞、酸辣雞、清淡味的土豆雞、芋兒雞等多種口味受到很多食客的追捧，名聲遠揚的舊院黑雞讓很多達州人和外地游客不遠千里專程驅車來此嘗鮮。

　　不久前，中央電視臺第七套黃金電視欄目《每日農經》來到萬源市白沙、舊院片區，對舊院黑雞特色產業進行了深入采訪。這是繼央視《致富經》采訪萬源舊院黑雞后，央視記者第二次到萬源采訪舊院黑雞，真可謂“味美不怕蜀道難”。如今，舊院黑雞產業帶正日漸形成萬源市畜牧特色產業的“火車頭”。

　　為了做大做強該市黑雞產業，萬源市按照“積極發展畜禽，突出發展黑雞”的結構調整方向，在黑雞產業發展上走“品牌+規模”的路子，有效帶動了高附加值的現代畜牧業發展。2006年10月，該市在國家工商總局商標局成功注冊了“舊院黑雞”知名地域品牌，切實增強了產品的市場競爭能力。